映画『MERU／メルー』×山戸ユカさんコラボレシピ♪「中華風クスクス」byなっちゃん

以前ご紹介したことのある、八ヶ岳の素敵なごはん屋さん❤

「DILL eat,life.」の山戸ユカさんが、12月31日公開の映画『MERU／メルー』のコラボレシピを考案されたそうです＾＾♪

せっかくなので皆様にも公開しちゃいます♪♪

『中華風クスクス』

【材料（２人分）】

・クスクス…１００ｇ

・乾燥野菜（味噌汁の具として売れられているもの）…１０g

・干しエビ…２ｇ

・無添加鶏ガラスープの素…１本（５ｇ）

・生姜…１かけ（千切り）※ドライジンジャーパウダーの場合は少々

・ごま油…適量

・塩…適量

・ホワジャオ…お好みで

・水…４００ml

【つくり方】

1. コッヘルに水を入れて火にかける。
2. お湯が沸いたら、ごま油、ホワジャオ、塩以外の材料を加えてかき混ぜる。
3. 火を止め、蓋をして５分ほど蒸らす。
4. 最後にごま油、塩、ホワジャオを加えて味をととのえる。

 ＊雪山などの寒い場所では、水と調味料の量を増やしてスープ状にして食べると、冷めにくくより体が温まります♪♪♪

さすがアウトドア料理を得意とする料理研究家の山戸ユカさん♪美味しそうなクスクスのレシピです＾＾♪

みなさん、ぜひ冬の山ごはんで作ってみてくださいね♪

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登頂者ゼロ・難攻不落のメルー中央峰「標高約6,250m」にちなみ、「6,250いいね！」

目指せ！！数の獲得＝メルー峰登頂！！

みなさんの『いいね！』お待ちしております♪

公式Facebook：https://www.facebook.com/meru.jp/

 

 byなっちゃん

山専ボトルで甘酒を作ってみた ｂｙつじまい

冬に飲みたくなる甘酒。

とっても体に良い飲み物だということ知ってますか？

特に米麹からつくる甘酒には酵素がたくさん含まれており、その栄養価は「飲む点滴」といわれるほど。

アミノ酸も多く含まれているので疲労回復に効果的。

腸内環境も改善されて美容にもいいそうですよ～

体に良いことだらけの甘酒を手作りしてみました。

米麹から手作りする甘酒は、温度管理が重要。

炊飯器などで作られる方が多いですが、もっと手軽にできる山専ボトルで作ってみました。

必要なものはこれだけ。

・山専ボトル(500ml)

・乾燥米麹　150g

・60～65℃のお湯　300ml

・温度計

900mlの山専ボトルをお持ちの方は、倍量でOK。

あらかじめ熱湯で温めておいた山専ボトルに米麹を入れて、お湯を注いで温度をはかる。

かきまぜて60～65℃であればOK。

あとは６～８時間ほっとくだけ。

一晩おいて朝です。

麹がデンプンに変わる温度が50℃～60℃の間。

山専ボトルの保温性で、その温度を保ってくれるんです。

できあがり。

砂糖を入れていないとは、思えないほど、とても甘いです。

できたてをぜひお召し上がりください！

温めてからお好みで生姜をいれると、体がポカポカです。

このまま冷蔵庫で保存すると１０日間、一度火を通すと１ヶ月持ちます。

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好日山荘では12月の間、山専ボトルがお買い得になっております(*^^*)

ｂｙつじまい

寒い日は簡単にチーズリゾット ｂｙつじまい

初冠雪の日の金剛山に行ってきました。

山頂はマイナス５℃。

寒くて、一刻も早く温まりたい～という時に簡単ですぐにできちゃうこちらのリゾットをご紹介。

材料（一人分）

・アルファ米

・アマノのクリームシチュー（フリーズドライ）

・ウインナー（好きなだけ）

・溶けるチーズ（お好みで塩コショウをふっておく）

・水２００ｃｃ

作り方

☆アルファ米はあらかじめテルモスのお湯などで戻しておくと時短になります☆

１．コッヘルでお湯を沸かしクリームシチューと切ったウインナーを入れる。

２．ごはんとチーズを入れてぐるぐるかきまぜて完成。

ね！簡単でしょ(^^♪

１０分以内でできちゃいます(*^^*)

ぜひ、お試しくださいね。

金剛山の登山レポートはこちら。

【なんば店発信】 待ちに待った初冠雪の金剛山

ｂｙつじまい

フレッシュキャロットラペ byあやや

皆さんこんばんは。

今週はずっと天気が良くて、寒いですが気持ちの良い日が続いていますね。

さて、今日は生野菜・果物をたっぷり食べたい時のレシピです。

《材料》4人分

人参　小さ目1本

りんご　1/2個

レーズン　好きなだけ

オリーブオイル　適量

お酢　小1（※様子を見ながら）

塩・こしょう　適量

《作り方》

①人参とりんごを頑張って千切りにする。

スライサーがあれば目茶目茶早いんですが･･･(-_-;)

②調味料を全て合わせて完成!!

あればオリーブの実の輪切りとか入れても美味しいです。余ったら次の日のサンドイッチの具に出来たりもします。余りませんでしたが（笑）

お口直しにぴったりの逸品♪

実はこの日、キャンプ仲間とサラダ対決をしました。

下が対戦相手の子が作った「焼きイモとリンゴのサラダ。」

お互い内緒で作っていたのに、材料のリンゴとレーズンが被るというまさかの展開となりました!!

フィーリングが合う素敵な仲間という解釈にしておきましょう(*^_^*)

因みに、私の方で余ったリンゴは①オレンジ1/2②シナモンスティク+クローブをプラスしてホットワインにしました。

これからは温かい飲み物が恋しい季節ですので、外では嬉しい1品。

富士山View 山カフェ＆クレープ Byなみへ～

のんびり山ごはんがしたくて杓子山へ行ってきました!!

今回のメニューはクレープ♪　

 失敗を恐れ、クレープ生地は自宅で焼いて行き

その場で再度温める方式にしましが、焼きたてと同じように美味しいです♪

富士山みながら、カフェごっこが楽しくて2時間ものんびりしてしまいました!!

 LOVE富士山　愛は地球を救う！！　

材料（分量は好きなだけ～）

・クレープ生地　１０枚ほど（ホットケーキミックスで作りました）

生ハムチーズクレープ

・ベビーリーフ　いっぱい

・生ハム　２~3枚

・とろけるモッツァレラ　

焼いてきたクレープ生地をフライパンにのせ生地が温まったら

チーズを乗せて溶かします！

その上に生ハム、ベビーリーフを乗せて丸めてできあがり^^

お好みでペッパーなどかけて下さい。

デザート　イチゴクレープ

・イチゴ　愛情分

・ホイップ(常温でも溶けなくていい季節）包み込めるだけ

・コーンフレーク　こぼれるぐらい

・粉砂糖　薄化粧

 こちらは冷たい生地のままホイップとイチゴコーンフレークを丸めて！

 富士山麓でお水を汲み、挽きたてのコーヒー豆で飲みました！！

富士山パワー美味しい～～♪

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山ご飯を作る場所、ロケーション選びも念入りに～！！

登山レポートはこちら

http://www.kojitusanso.jp/otonajoshi/tozan-report/detail/?fm=21264

ｂｙなみへ～

おふくろの味☆里芋とイカの煮付け byあやや

北はりまコラボツアー報告②

さて、無事収穫した里芋を使ったレシピをご紹介致します。

作って下さった加西市のお母様方からのレシピです!!

ポイントは、イカは長く似ると固くなってしまうので、別で煮付けると柔らかく仕上がるそうですよ～♪

《材料》

里芋　　500ｇ

イカ　　1パイ

醤油　　大5

砂糖　　大2～3

お酒　　大2

《作り方》

①里芋は皮をむき、適当な大きさに切り4分位茹でる。

②イカは足と腹わたを抜き胴の中をきれい洗って1㎝に切る。

　足は食べやすい大きさに切る。

③お鍋に調味料を合わせ煮立たせて、イカを入れ2～3分火が通るまで煮る。

④別のお鍋に里芋を入れ③の煮汁を注ぎ、水をひたひたまで入れ煮る。

   味を見ながら好みの味に仕上げる。

⑤里芋に火が通ったら③のイカを加え、ひと煮立ちさせ完成!

まさに、おふくろの味。これがまた新米にも合うので、ついついおにぎり2個も平らげてしまいました。

煮付け以外も美味しかったので、他のレシピもお伺いしたい位でした(*^_^*)お母様方、本当に有難うございました❤

皆さんも、レッツチャレンジ♪

アルファ化米をゴージャスアレンジ byなみへ～

 宮之浦岳～縄文杉縦走の2日目の晩御飯をご紹介します^^

いつものことですが　簡単すぎるぜぃ(^O^)

材料（4名様分）

・えびピラフアルファ化米　4袋

・ミックスビーンズ　2袋

・ナポリタンの素　1袋（屋久島現地スーパーで調達）

・焼き豚　あちきのげんこつの大きさ（屋久島現地スーパーで調達）

・乾燥にんにくスライス　疲れた分だけ

・乾燥野菜チップ　仕上げにお好みで

・油　適量

・今回はSOTOのナビゲータークックシステムで調理しました！

（¥7,000+税　鍋＆蓋が大小、保温用コジ―（小）限定1000個大のコジーも付属

鍋の取っ手の役割のリフター、大のフタはカッティングボードとして、小の蓋はガスのスタビライザーとして使えるのです。詳しくは店頭でご覧ください。）

まずは鍋（大）でお湯を沸かしアルファ化米にお湯を入れる！

（袋の中の乾燥剤とミニスプーンを抜き忘れないでね～） 

 その間に鍋小に油をしき乾燥ニンニクと焼き豚IN適当に炒める

 ほんとはサラダチキンが予定でしたが、現地調達できず焼き豚になったのです。

焼き鳥缶詰も買ってみましたが、つまみに変更！

 ミックスビーンズも入れてしまえ！

下の写真左はアルファ化米を保温用コジ―（大）にいれておくとさめにくい！

軽く炒めたらナポリタンの素を投入、全体的に温まったらできあがり！！

 できあがったアルファ化米えびピラフを器に盛り付け

乾燥野菜をちりばめて鍋の具をいれるだけ～♪

 なみへ～とくみんちゅは袋から直で食べました！！

 乾燥ニンニクや野菜はチョイタシにオススメ食材です！！

 アルファ化米はアレンジするとよりうまし。

ｂｙなみへ～