白米を炊いて麻婆豆腐丼です。
アルファ米も便利で良いですが、米から炊く方が断然美味しく、待ってる時間も楽しいものです。
山登りを始めた頃は、何度も家で練習していました。
【材料】
■白米･･･好きなだけ
■豆腐･･･1丁
■青ネギ･･･好きなだけ
■麻婆豆腐の素（今回は中村屋）
■水
【白米の炊き方】
①クッカーに米を入れ、およそ２倍（気持ち多目）の水を入れる。
※今回米は研いでません。
②30分から60分程水に浸しておく。
※こうしておくと芯が残らず美味しく炊けます。
③始めは中火で、沸いたら軽くかき混ぜ弱火にして10分程待つ。
④蓋を開けてもう一度かき混ぜ、２分程火にかける。
⑤火から降ろし、5分から10分程蒸らして完成。
とても美味しい。
昔は「蓋を開けたらいけない」と教わりましたが、開けても問題ないです。
ｂｙ荻野なずな
