燻製ハム祭りにて、アレンジいろいろ✿ by スカーレット

つじまいさんに引き続き・・燻製！！

三重の伊賀にある、素敵な古民家で燻製のお勉強✿

農家民宿「凡(ぼん)ハウス」でおこなわれた

『やまちゃんの燻製ハム祭り』という料理教室へ

なんと燻製ハムを手作りしちゃいます。

できるだけ新鮮な豚モモ肉250ｇのかたまり肉をご用意ください！

塩を揉み込む⇒黒コショウやニンニク、香草類をお好みで揉み込む(意外に簡単☆)

⇒２晩冷蔵庫で熟成⇒ここから燻製！

チップを使った熱燻で裏返しながら約１５分。

次々とできあがる大量の燻製ハムたちを前に

子供心にもどった大人たちのつまみ食い合戦★

でも、これも研究のひとつ笑

できたてと、30分寝かせたのでは味が違うのです。

完成したばかりのハムでアレンジレシピも

教えていただきました！！！

定番サンドイッチが、お肉もりもりでかなりリッチに☆

ハムだけど「和」！三つ葉、大葉、ネギ、ごま、みょうが・・

酢飯とマッチして、「燻製ハムのチラシ寿司」ができました♥

教えていただいたお礼に～

と、燻製ウィンナー＆チーズ＆鶏ムネ

新じゃがと野菜のグリルをふるまいました✿

※鶏ムネは、水分が多いと燻製しにくいため

　２日前までに、酒と醤油(２：１)を煮立てて、生姜を混ぜたタレにつけこみ

　前日軽くあらってキッチンペーパーで水分を取り、

　一晩冷蔵庫で、キッチンペーパーでくるんで乾燥させたものを使用。

無事成功してほっ。

スキレットは保温効果がとっても長続きしますので

ランチの最後までホクホクっ、チーズとろーりでしたよ♪

www.kojitusanso.com

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春キャンプにくりだして、

晩酌しながら、じっくり燻製ができるのを待つ・・

なんてしぶいですよね。

SOTOさんのスモークポッドも

スキレットも大活躍でした！

おうちでも使えますので、

特別な日のステーキや

燻製おつまみつくりにピッタリですよ✿

byスカーレット

おソトで燻製ランチ ｂｙつじまい

近所の公園（バーベキューOK)で燻製ごはんをつくりました。

今回は、SOTOの『おかもち工房』を使って、温燻。

スモークポッドをつかった燻製料理はこちら

　↓

スモークポットを使った熱燻は、自宅のキッチンでも気軽にできます。

今回は青空の下、アウトドア料理が楽しめる温燻で色々試してみました～

上から、ミミガー、たまご、塩＆醤油。

一度に数種類の燻製ができるのがうれしい。

温燻は、熱燻より火が通りにくいです。

お刺身用サーモンでスモークサーモンができちゃいます。

待ってる時間も楽しいんです♪

２バーナーコンロをつかったので、スモークした肉を横で焼きました。

ステーキには燻製塩をつけて食べました。

燻製づくしのランチは女の子に大人気です(*‘ω‘ *)

温燻で、ますます燻製料理にハマってしまいました。

ｂｙつじまい

一泊二日の行動食 ｂｙつじまい

鹿児島県の南にある屋久島に行ってきました。

登山レポートはこちら。

　↓

屋久島　永田岳

そのときの二日分の私の行動食をご紹介します。

アミノバイタルは毎回欠かせません。

顆粒のタイプは朝昼晩、ごはんと一緒に摂って、体調を整えます。

赤いパーフェクトエネルギーは行動食にすると長い時間元気に動けます。

ゴールドゼリーはBCAA配合で、リカバリーとして１日の終わりに。

ちなみにタンカンは現地調達。

屋久島タンカンはちょうど旬を迎えており、島内どこでも手に入ります。

特に今年は大豊作らしく、道路脇の無人販売では１０コくらい入って１００円でした。

甘酸っぱくておいしい(*^_^*)

また、屋久島では登山弁当を持っていくのが定番で、朝４時頃から営業しているお店もあります。

前日に予約が必要なので要注意。

山の上で海を眺めながらのお弁当は最高でした。

今年の屋久島シャクナゲは数年に一度の当たり年といううわさ。

ぜひ、一度訪れてみてください(^^♪

ｂｙつじまい

バレンタインのおやつは・・・♥ by スカーレット

みなさま、土日の山ごはんに

チョコ食べましたか？

手作りしたよーって方も多いはず・・

今週末にもっていくよーって方も多い？！

今年は、義理チョコは古い？？

友チョコ、自分チョコ、俺チョコ、チョコ男子なんでもあり？

おとな女子関西旅で、友チョコをシェアちょこ！

「チョコスモア」＆「スモアディップ」で

大盛り上がり(*^^)

コンビニで、生チョコとマシュマロを準備しておいて

お持ちのバーナーか、今回はマルチトーチを持参していざ！！！

真剣・・・と思いきや。

つじまい爆笑・・(登山レポで謎が解けます笑)

わいわいたのしく！！女子旅の醍醐味ですな・・・

次は、さらに甘～いスモアディップ✿

生チョコを、少し湯銭した後、カスタードとまぜまぜ。

カスタードは、カスタードパウダーで簡単に家で作っておきました♪

あとは、マシュマロを小さくちぎってギッシリ並べて炙る！

うん。甘いね。甘くて食べれん・・(部長)

あま～～～いの大好きな私と、あややさんで完・食！

女子旅「高見山」の様子はこちらから

荻野部長　

http://www.kojitusanso.jp/otonajoshi/tozan-report/detail/?fm=21717

あやや

http://www.kojitusanso.jp/otonajoshi/tozan-report/detail/?fm=21701

つじまい

http://www.kojitusanso.jp/otonajoshi/tozan-report/detail/?fm=21681

スカーレット

フォークで食べる！イタリアントマトラーメンbyニコ

ボンジョルノー！！ニコです！

今日は、最近はまってる山ごはんをご紹介します。

調理時間は１０分程度なので、寒い季節でも待ち時間が少ないのがポイント♪

【材料（１人前）】

■チキンラーメン　１袋

■無塩トマトジュース　２００ml

■水　２００ml

■チーズ　適宜　

■パセリ　適宜

１．トマトジュースと水をコッヘルに入れて、沸騰させます。

２．湧いたらチキンラーメンとチーズ（とろけるならなんでもOK）を投入。

３．麺が食べごろになったら、コッヘルを火からおろしパセリをのせて完成！

このトマトの酸味が本当にやみつきになります！！

わたしは具なしが好きなんですが、お好みでカット野菜を加えてもGOOD☆

ぜひお試しください！

byニコ

食物のチカラｂｙ荻野なずな

私お肉好きなんですけど、調子に乗って食べるともたれて、大概痛い目に合うので、お肉を食べる時は野菜もそれなりに食べる様に心掛けています。

前回紹介した「スキレットでチキンソテー」を作った時の箸休めをご紹介。

カブのソテー
カブを8ｍｍくらいの厚さに切って、バターでソテーして醤油をかけて完成。
スキレット使いましたが、フライパンでも問題ないです。

カブって火が通るのも早くて、美味しいですよね。ほんと超優良児ですこと。
前日の夜に切っておいて、ザルに広げて、少し水分を飛ばしておく方が3倍くらい美味しくなります。マジで。

長いもときゅうりの浅漬け

長いもときゅうりを太目の短冊切りにして、昆布茶の粉と醤油を和えて完成。
お好みで、七味唐辛子とのりを。簡単。

食物のチカラを結構信じているので、普段からサプリメント等は摂取してない、今年34歳の荻野です。
暦の上では、ようやく厄年を終えたようですが、何があるかわかりません（笑）。
またすぐ3ラウンド目がはじまるしね！（笑）
ペース速いぜ、厄まわり。

 皆さんも身体が資本だと思いますので、くれぐれも健康にはお気を付け下さいませ！

ｂｙ荻野なずな

スキレットでチキンソテーｂｙ荻野なずな

今年は酉年ということなので、とりあえずトリを食べました。

これがケッコーなお味で。。。もう、ええわ。

さて、気をトリ直して、、、
あ。

冬の山ごはんは冷めやすいので、今回はちょっと頑張ってスキレットを使いましたよー。

【材料】

■鶏むね肉　1枚
※一口大に切って、ハーブソルトと片栗粉を適当にまぶしてジップロックで揉み込んでおく。
■ししとう　1パック
■タルタルソース
　・ゆで卵　1個
　・ピクルス　1本
　・らっきょう　3個くらい
　・マヨネーズ　好きなだけ❤
■オリーブオイル　適

【作り方】
①スキレットにオリーブオイルを引き、煙が出るまで熱する。
②ししとうを炒め、焼き色がついたらお皿に取っておく。
③鶏肉を焼き、片面に焼き色が付いたらひっくり返して、その上にししとうを戻し、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。
④煙が出て来たら火から降ろし、5分程蒸らす。
⑤タルタルソースをかけて完成。

【今回使った道具】
■ロッジ「ロジック　スキレット　6-1/2インチ」＆蓋

■soto「ウインドマスター」＆4本ゴトク

■アラジン「アコーディオンコンテナＳ」

これはタルタル用に、材料を刻んで持って行きました。

「おタルタル様ーーー！！」

パサつきやすいムネ肉が、外側パリっと中超ジューシー❤

いやー、ほんまスキレットゴイス―っす。

ｂｙ荻野なずな