高島トレイルで食べたものday①鮭のクリームパスタ＆たらもサラダｂｙ部長

あややと高島トレイルへ出かけた際に食べたメニューを紹介します。

4泊5日の長丁場＆水は沢水、トイレはほぼ無しでしたので、毎日元気に歩けるよう

軽量と栄養のバランスをテーマに食糧計画を立てました。

昼は各自行動食で済ませ、朝食はあややが、夕食は私が担当しました。

1日目の夕食メニューは、鮭のクリームパスタ＆たらもサラダです。

 

★鮭のクリームパスタ

[材料］2人分
◆サラダサーモン（パストラミ風味）２個
◆サラスパ　１袋
◆乾燥たまねぎ　ひとつかみ
◆乾燥舞茸　ひとつかみ
◆クラムチャウダースープの素　２袋
◆オリーブオイル　適
◆水　適
◆塩コショウ　適

[作り方］
①オリーブオイルを引いたフライパンでサラダサーモンの両面を焼く。

②鍋に水を入れ乾燥たまねぎと舞茸を煮る。※サラダサーモンの水分も一緒に入れる。

③野菜がしんなりしたらサラスパを入れ、一緒に茹でる。

④パスタに火が通ったらクラムチャウダースープの素を入れ塩コショウとオリーブオイルで味を整える。
⑤器にパスタをよそい、①を上に載せて完成。

★たらもサラダ

[材料］
◆マッシュポテト　１カップ程度
◆乾燥ネギ　大１
◆和えるだけ明太子パスタのソース　１袋
◆マヨネーズ（お弁当用の小分けタイプ）２袋
◆刻み海苔　１袋（明太子パスタソースに付いていた物）
◆水　適

 

[作り方］
①マッシュポテトに乾燥ネギとお湯を入れて混ぜる。完成形ではなく、粉っぽい感じでOK）
②明太子パスタのソースとマヨネーズを入れ混ぜ、お湯で硬さを調整する。

③刻み海苔を振り掛けて完成。

あややには「ここはホテル・リッツ・シガールトンか！？」というお褒めのコメントを頂きました。

ありがたき幸せ。

注釈）高島トレイルは滋賀県にあるので、リッツ・カールトンをもじって、シガールトンという、関西人のボケです。あしからず。

サラダサーモンは骨もなくさっぱりしていて美味しく、色々使えそうです！

高島トレイルのレポートはこちら★ 

ｂｙ部長

車麩の焼豚風卵丼ｂｙ部長

食べたことは無いのですが、今治のＢ級グルメ焼豚卵丼の焼豚を車麩を使って作ってみました。

車麩は軽くて栄養もあって、ボリュームも出るのでお勧めの食材です。

見た目は、角煮にしか見えない！？

【材料】※写真は3人分です。

・車麩（顆粒和風だし）
・長ネギ
・卵
・すき焼きのたれ
・ショウガチューブ
・オリーブオイル
・片栗粉
・紅ショウガ

 

【作り方】

①車麩を和風顆粒だしと水で柔らかくなるまで戻す。

②長ねぎをフライパンで炒めておく。

写真：これだけでも美味しいですが。

③①にショウガチューブとすき焼きのたれで下味を付けておく
 写真：「車麩をいやらしく揉んで」に応えてみました。

④③に片栗粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。

　

⑤②をフライパンに戻し、すき焼きのタレを絡めてごはんにのせる。

⑥目玉焼きを焼いて完成。

 結果的に焼豚卵丼からアイディアを得た、違った食べ物になりましたが美味しいと喜んでもらえたので良しとしました。

 肉ＮＧあややと山へ行くようになり、最初は肉無しメニューの考案が大変でしたが、ここ最近は、肉無し（代用）でも全然イケることが判明し、というかむしろ軽い上に食材の傷みを気にしなくていいので、実は山向きなのではと思っています。

便利な食材も多いので、メニューを考えるのも増々楽しい作業になりました。

ｂｙ部長

とろろ ｂｙつじまい

カルディで見つけた「とろろ」

すごく気になったので山で試してみました。

大さじ３杯の水をかけてまぜるだけ。

これ、すごいです！！めっちゃとろろ。

とろろ好きの方、見つけたら、ぜひお試しください。

朝ご飯に、ホタテと松山あげの雑炊と。

優しいお味。（＾ｖ＾）

ｂｙつじまい

アヒージョのあとのお楽しみ。ｂｙつじまい

先日、紅葉狩りに行った立山で、山ごはんをつくりました。

五色ヶ原に泊まるのが今回の山の目的。

おいしい食事をしようと思い

景色を見ながら、のんびり、作りながら食べて幸せ(*^_^*)

１．ソーセージとズッキーニを焼く。食べる。

２．アヒージョをつくる。食べる。

３．パスタをゆでる。

４．残ったアヒージョにパスタを投入

５．追いオリーブオイルで、もこみちる。

アヒージョパスタ完成。

ちなみに、今回使ったフライパンは、

山フライパン１７ｃｍ　ディープタイプ

深さがあり、すごく使いやすいです。買ってよかった。

ｂｙつじまい

山ごはん装備ｂｙ部長

食欲の秋ですね。

うだるような暑さも落ち着き、山ごはんをゆっくり楽しむのにはいい季節になりました。

先日、あややと飯豊山に行って来たのですが、私のレイヤリングはあまり参考にならないということが分かったので、山ごはん装備をご紹介することにしました。

クッカーはベルモントを使用しています。

大・中・小の3サイズをスタッキングしてセットで使っています。

　

蓋は小皿としても使えますので、ちょっとしたおつまみなんかを盛り付けるのにもグッドです。

軽くて丈夫なチタンで出来ておりまして、重さは全部で222ｇだそうです。

なかなかいいぞ。

左から、

鍋つかみ
ガスカートリッジ用スタビライザー
シリコンスプーン
フォーク（チタン）

全部で95ｇ。まぁ軽いと思いますがどうでしょう。

　

個人的にオススメな小物がこちら。

左から2番目のガスカートリッジ用スタビライザーです。

特にチビ缶だとコッヘルが不安定になりがちですが、これを使えば足が広がり安定感が格段にあがり安心して調理できます。

各社から発売しておりますが、私はＭＳＲ製品を使用しています。

 　

まな板は半分の大きさで十分なので切って使用してます。

これで重さも半分に。

軽さは正義ではないですが、味方に付けておくに越したことはないです。

今回新調したスノーピーク／ヤエン　クッカー1000／390ｇ

浅型のクッカーとフライパンのセットで、煮物から炒めものまで様々な調理がこれ1台でこなせる優れものです。

2人で使用するサイズにちょうど良く、クッカーの中にベルモントのクッカーセットもスタッキングできて、とても気持ち良くまとまります。

　

 これは良い買い物をしました。

　

スタッフ袋とおたまを入れて重量637ｇ。

　

しかし、ナイフが重い！

けど、このナイフ良く見ると、柄の部分が肉球柄になっていて柴犬好きの私には堪らないデザインとなっておりまして、多少の重さがあっても外せないアイテムなのです。

 これらをまとめてメッシュケースに収納。

ストーブは、SOTO／ウインドマスターです。

全部で1ｋｇ程度の重量になりました。

美味しい山ごはんのためなので、これくらいは許容範囲です。

みなさんもいつもの荷物に+αするだけで山登りがもっと楽しくなりますよ。

部員の山ごはんレシピはこちらから！

ｂｙ部長

cava缶で無限ピーマンｂｙ部長

昨今巷で話題の無限ピーマン。

山でも野菜が食べたいので、美味しいcava缶を使って作ってみました。

[材料]
◆ピーマン　５個
◆cava缶　バジルオリーブ味　1缶
◆塩　適
◆粗挽きこしょう　適

 [作り方]
①ピーマンを種を取って細切りにする。

②鍋にcava缶のオイルのみを熱し、ピーマンを炒める。

③ピーマンがしんなりしたらサバを入れ、塩コショウで味を調えて完成。

ピーマンがしゃきしゃき、さっぱりして美味しいです。

食べる時にさらにオリーブオイルを追加するともっと美味しくなります。

ピーマンは日持ちもしますし、（かさ張るけど）軽いのと色味がきれいなので山ごはんの具材にはおすすめです。

ｂｙ部長

スモっち丼ｂｙ部長

「スモっち」ってなに？

簡単に言うと山形で有名？な、とても美味しいスモーク半熟ゆで卵です。

そんなスモっちを使った、飯豊山に行った時の山ごはんのご紹介です。

[材料]
◆畑のお肉（顆粒和風だし小１と一緒に）1カップ
◆おくら　1袋
◆塩昆布　２摘み程度
◆ひじき　1袋
◆ゆかり　適
◆鰹節　小パック1袋
◆生姜チューブ　適
◆めんつゆ　大１程度
◆オリーブオイル　適
◆アルファ化米
◆スモっち

[作り方]
①ひじき、ゆかり、鰹節を和える。

②茹でたおくらを切って塩昆布と和えておく。

　　
③畑のお肉を硬めに戻し、オリーブオイルを引いたフライパンで炒め、生姜とめんつゆで味を調える。

④ごはんの上に①②③を載せ、スモっちを切って載せて完成。

山行中はちょっとでも野菜を食べたいですし、ネバネバしたものが好きなのでオクラはよく使います。

あと畑のお肉ですが、今回は水分少な目で肉感を出してみました。
取り入れて何年か経ちますが、乾物なので日持ちもしますし、軽い上に味もわりかし好きなようにコントロール出来るので、山でも非常に便利な食材だと改めて思いました。