フリーズドライのグリーンカレーを使って、
タイの焼きそばパッタイ風にしてみました♪
麺に和えれば辛すぎず、タイ料理が苦手な方にも好評でした！
【材料(2人分)】
＊アマノフーズ香るグリーンカレー ２箱
＊フォー（他の麺でもOK) 150g
＊エビ お好みで10尾くらい
＊たまご ２つ
＊ナンプラー 小さじ１〜３お好みで(なければ醤油でもOK)
＊レモン汁 少々
＊砕いたピーナッツ お好みで(あった方が美味しい!）
＊パクチー お好みで（今回はこちらもフリーズドライを使用）
＊サラダ油 大さじ１〜
【作り方】
＊家でフォーを戻し、水気を切って持っていく
＊お湯を沸かしてグリーンカレーを戻しておく
＊フライパンで目玉焼きを作る
＊空いたフライパンをさっと拭いて、サラダ油を敷きエビを炒める
＊フォー、ナンプラー、レモン汁、水少々を入れて炒める
＊グリーンカレーを投入し、フォーがちょうどいい固さになるまで、和えながら炒める
＊器に盛りつけ、目玉焼き、ピーナッツ、パクチーを乗せて出来上がり★
今回は、欲張ってフォーを200g持っていったので１度に作ることができず、ちょっと苦戦しました。。大きなフライパン買おうかな〜(^皿^)♪
これ、うどんでも美味しそう！
byまいまい
